FESTIVAL DEL CERDO

Festival del Cerdo

San Rafael Obrajuelo, en el departamento de La Paz, celebró el X Festival del Cerdo, en el marco de los festejos patronales en honor de San Rafael Arcángel, que se realizaron recientemente.

El evento gastronómico, que ha cobrado identidad nacional e internacional, se realizó como un homenaje al patrimonio económico del municipio: El destace de cerdos de raza.

Una buena cantidad de personas han hecho del destace del cerdo su fuente de trabajo y a diario son sacrificados entre 100 a 125 animales, cuyas carnes y subproductos o derivados abastecen en su gran parte a los mercados capitalinos.